Dette er SHAMMFOODs menukort gældende fra 1. februar 2023.
Priserne er eksl. levering.
Vi tilbyder bestillinger fredag, lørdag og søndag med minimum på 20 personer eller for beløb på 2000 Dkk eksl. levering
Vi tilbyder levering i hele København og omegn samt resten af Sjælland.
Man kan desuden ved meget store fester bestille os til en hel weekend i Jylland og på Fyn. Vær dog ude i god tid, da vi skal reservere hele weekenden til jer.

VÆLG FØRST MENU STØRRELSE. – DEREFTER UDVÆLGER DU RETTERNE LÆNGERE NEDE.

Menu 1:

A: Vælg 6 små retter valgfrit
eller
B: Vælg 1 hovedret og 3 små retter.

110 DKK pr. kuvert

Menu 2:

A: Vælg 8 små retter valgfrit
eller
B: Vælg 1 hovedret og 5 små retter.

135 DKK pr. kuvert

Menu 3:

A: Vælg 10 små retter valgfrit
eller
B: Vælg 1 hovedret og 7 små retter.

160 DKK pr. kuvert

Menu 4:

A: Vælg 12 små retter valgfrit
eller
B: Vælg 1 hovedret og 9 små retter.

185 DKK pr. kuvert

Menu 5:

A: Vælg 14 små retter valgfrit
eller
B: Vælg 1 hovedret og 11 små retter.

210 DKK pr. kuvert

Menukort:

Vælg dine retter herunder.
Små retter er alle retter mellem nr. 1 og 40 (Enkelte retter koster en tillægspris pr. kuvert)
Hovedretter starter fra nr. 42.
Veganske hovedretter starter fra nr. 60

Kebbeh

1. Kebbeh – En skal af bulgur med hakket oksekød, valnødder og granatæble indeni. (Dybsteges)
2. Kebbeh Bil sanieh – Kebbeh lavet i bradepande (Bulgurdej med hakket oksekødsfyld, nødder og granatæble)
3. Kebbeh Armenian – Rød bulgurKurv bagt i ovnen – herefter fyldt op med krydret hakket oksekød med nødder og granatæble.
4. Kebbeh Meshwi (Som nr 1, men formet som en frikadelle og grillet på grillpande)
5. Kebbeh Neye – Råt tartarkød med masser af lækre krydderier.
6. VEGETAR Kebbeh – Bulgurkartoffeldej med ost i midten – Dybsteges.

Spyd:

7. Kyllingespyd (+ 5 dkk pr kuvert)
8. Kebabspyd lavet af hakket oksekød (+ 5 dkk pr kuvert)
9. Lammespyd ( + 15 dkk pr kuvert)

Fyldte blade:

10. Yalanci – vinbladeruller med ris og grøntsager. (Vegansk)
11. Yabrak – Vinbladeruller med ris og hakket oksekød.
12. Malfuf vegetar – Kålruller med ris og grøntsager (Vegansk)
13. Malfuf – kålruller m. ris og hakket oksekød.

Sambosa: (Lange sprøde filodejsruller – kaldes også bourek i mange lande)

14. Sambosa med grøntsager (Vegansk)
15. Sambosa med ost
16. Sambosa med hakket oksekød og peberfrugt
17. Sambosa med kylling og peberfrugt

Andet fingerfood

18. Falafel – ”kikærtefrikadeller” (Vegansk)
19. Fatayer spinat (vegansk) (Kan kun bestilles ved bestilling minimum 10 dage før)
20. Fatayer oksekød (Kan kun bestilles ved bestilling minimum 10 dage før)
21. Pølsehorn 21.a. Minipizzaer vegetar (+ 5 dkk)
(Kan kun bestilles ved bestilling minimum 10 dage før)

Disse retter er gode med arabisk fladbrød:

22. Squash med granatæblesauce (Vegansk)
23. Mnezli – Stegt Aubergine i tomatsauce med peberfrugt og kikærter (Vegansk)
24. Fuul – Arabisk morgenmad med Hestebønner og kikærter m. Hvidløg og citron (Vegansk)
25. Fattet Hummus – Ristede brødstykker med kikærter tahini, yoghurt og hvidløg.

• a) + Nødder (5 dkk pr kuvert)
• b) + Hakket oksekød (10 dkk pr kuvert)

26. Flødekartofler

Salater:

27. Tabbouleh – persillesalat med bulgur og tomater. (vegansk)
28. Fatoush med bl.a. salat, agurk, tomat, mynte, forårsløg, radiser, granatæble, feldsalat, oliven og ristet brødstykker på toppen. (Vegansk)
29. Arabisk salat – Småtskåret salat med salat, agurk, tomat, radiser og granatæble. (vegansk)
30. Kikærtesalat – Blandet salat med kikærter (Vegansk)
31. Bønnesalat – Blandet salat m. grønne bønner samt kikærter (Vegansk)
32. Blandet salat med feta og oliven.

DIPS

33. Hummus – Kikærtepuré. (vegansk)

• a) Almindelig Hummus
• b) Rød Hummus – med peberfrugtpasta.
• c) Grøn Hummus – med koriander og lime
• d) Pink Hummus – med Rødbede.

34. Baba Ghanoush – Auberginedip med peberfrugt, granatæble, friske tomater, persille og hvidløg. (vegansk)
35. Mutabal – Auberginedip med Tahini og yoghurt
36. Tzaziki – Yoghurt med agurk, hvidløg og mynte
37. Muhammara – Valnødde/peberfrugtdip (vegansk)
38. Hestebønnepuré med citron og hvidløg. (vegansk)
39. Bulgur muhammera med sød peberfrugtpure, løg og stærk tomatpure. (vegansk)
40. Msabaha – Yogurt m kikærter og Tahini

HOVEDRETTER:

(Der står anført ud fra hver ret om der er en ekstrapris udover den almindelige kuvertpris)
(Se veganske hovedretter nederst)

42. KABSA – Risret med tomat, peberfrugt og varme krydderier, samt nødder på toppen.
m. Kylling (Inkl i menuprisen)
m. Oksekødsstykker (+ 30 dkk pr. kuvert)
m. Lammestykker – mørt ( + 35 dkk pr kuvert)
m. Lammeskank (+ 50 dkk pr kuvert)

43. Syrisk MANSAF – Kryderede Ris med ærter og nødder på toppen.
m. Kylling (Inkl i menuprisen)
m. Oksekødsstykker (+ 30 dkk pr. kuvert)
m. Lammestykker – mørt ( + 35 dkk pr kuvert)
m. Lammeskank (+ 50 dkk pr kuvert)

44. Saudisk BIRYANI – krydrede ris med spicey tomat, friske koriander, ristede løg og rosiner, samt nødder på toppen.
m. Kylling (Inkl i menuprisen)
m. Oksekødsstykker (+ 30 dkk pr. kuvert)
m. Lammestykker – mørt ( + 35 dkk pr kuvert)
m. Lammeskank (+ 50 dkk pr kuvert)

45. Irakisk BIRYANI – krydrede hvide ris med sharia (små nudler), kartofler, gulerødder og rosiner samt nødder på toppen.
m. Kylling (Inkl i menuprisen)
m. Oksekødsstykker (+ 30 dkk pr person)
m. Lammestykker – mørt ( + 35 dkk pr person)
m. Lammeskank (+ 50 dkk pr person)

46. Maqloube – (Laves med lange basmatiris men man kan også selv vælge de korte grødrid)
Risret med stegt aubergine, kartofler og tomat samt nødder på toppen.
m. Kylling (+ 10 dkk pr kuvert)
m. Oksekødsstykker (+ 30 dkk pr. kuvert)
m. Lammestykker – mørt ( + 35 dkk pr kuvert)
m. Lammeskank (+ 50 dkk pr kuvert)

47. Kylling i citron – gule krydrede citronmarinerede ris og Kyllingelår med nødder på toppen.
(Inkl i menuprisen)

48. Daoud Bahsha – Små oksekødsfrikadeller i krydret tomatsauce med peberfrugt og kartofler. Hertil ris med små nudler. (+ 10 dkk pr kuvert)

49. Kebab Aubergine – Oksekødsfrikadeller og stegt aubergine i krydret tomatsauce. Hertil ris. (+ 10 dkk pr kuvert)

50. Mnezli med hakket oksekød – Stegt aubergine med kødsauce med hakket oksekød. Hertil ris med små nudler. (+ 10 dkk pr kuvert)

51. Mulukhiyah – Arabisk grøntsag/blad som kan minde om spinat. Hertil ris med små nudler.
m. Kylling (Inkl i menuprisen)

52. Okra Bamia i krydret tomatsauce. Hertil Ris.
m. Oksekødsstykker (+ 30 dkk pr. kuvert)
m. Lammestykker – mørt (+ 35 dkk pr kuvert)

53. Fasuliye – Lange grønne bønner i krydret tomatsauce. Hertil ris eller bulgur.
m. hakket oksekød (inkl. i menuprisen)
m. Oksekødsstykker (+ 30 dkk pr. kuvert)
m. Lammestykker – mørt (+ 35 dkk pr kuvert)

54. Fasuliye Kalawi – Hvide store bønner i krydret tomatsauce. Hertil Ris.
m. Oksekødsstykker (+ 30 dkk pr. kuvert)
m. Lammestykker – mørt ( +35 dkk pr kuvert)

55. Risret med hakket oksekød og Fuul (hestebønner) (Inkl i menuprisen)

56. Fattet Al-Makdous – Små aubergine med hakket oksekød i yogurt, tahini og hvidløgssauce. Hertil ris med små nudler (+ 15 dkk pr kuvert)

57. Kusa laban – Små squash fyldt med kød og ris i yoghurtsauce. Hertil ris med små nudler. (+ 15 dkk pr kuvert)

58. Yabrak m. lammestykker – Vinbladeruller med ris og kød samt lammekød.
(+ 50 dkk pr kuvert)

59. Mahshi – Kød og risfyldte små squash eller aubergine samt vinbladeruller serveres med lam. (+ 50 dkk pr kuvert)

Veganske Hovedretter:

60. Grøntsagstomatsauce med friske grøntsager fra årstiden. Hertil ris eller bulgur.
61. Mnezli Aubergine – Stegt aubergine i krydret tomatsauce med peberfrugt og kikærter. Hertil Ris.
62. Mnezli Zahra – Stegt blomskål med hvidløg, citron og koriander. Hertil Ris
63. Mujaddera – Bulgur med brune linser og ristede løg på toppen.
64. Harra Bi isbaou – Brune linser med hvidløg, citron og ristet brødstykker på toppen.
65. Okra Bamia i krydret tomatsauce. Hertil Ris.
66. Fasuliye – Lange grønne bønner i krydret tomatsauce. Hertil ris eller bulgur.
67. Mulukhiyar – En vegansk blad/grøntsagsret som kan minde om spinat. Hertil ris med små nudler
68. Fasuliye Kalawi – Hvide store bønner i krydret tomatsauce. Hertil Ris.

Ekstra tilbehør

69. Hjemmelavet Chili – 35 dkk pr bakke
70. Hjemmelavet chili/hvidløgs salsa 35 dkk pr bakke
71. Oliven i skiver med granatæblesauce og sød chili. 50 dkk pr bakke
72. Pickles med hvidløg, citron, chili og olivenolie 50 dkk pr bakke.
73. Arabisk fladbrød – 1 bakke 30 dkk (Ved bestilling af en hel cateringmenu, hører der allerede lidt arabisk brød med)

Specialretter med lam:

76. Lammekølle ca 3-3,5 kg med stort fad valgfri ris. 1100 Dkk (Nok til ca. 10 pers)
77. Halvt lam med valgfri ris og nødder ca 10 kg. 2000 Dkk
78. Lille helstegt lam med ris og nødder 15-17 kg 3200 Dkk
79. Stort helstegt lam med ris og nødder 20-22 kg 3900 Dkk