Nedenstående er Shammfoods menukort gældende fra 1. marts 2022.
Alle priser er angivet i danske kr.
Priserne er eksl. levering.
Vi tilbyder fremadrettet kun bestillinger fredag, lørdag og søndag med minimum på 20 personer eller 2000 kr eksl. levering.
Vi tilbyder kun bestilling MED levering. (Det er ikke muligt at afhente)

Menu 1:

A: Vælg 6 små retter valgfrit
eller
B: Vælg 1 hovedret og 3 små retter.

100 kr. pr. kuvert

Menu 2:

A: Vælg 8 små retter valgfrit
eller
B: Vælg 1 hovedret og 5 små retter.

125 kr. pr. kuvert

Menu 3:

A: Vælg 10 små retter valgfrit
eller
B: Vælg 1 hovedret og 7 små retter.

150 kr. pr. kuvert

Menu 4:

A: Vælg 12 små retter valgfrit
eller
B: Vælg 1 hovedret og 9 små retter.

175 kr. pr. kuvert

Menu 5:

A: Vælg 14 små retter valgfrit
eller
B: Vælg 1 hovedret og 11 små retter.
200 kr. pr. kuvert

Menukort:

Små retter er alle retter mellem nr 1 og 40 (Enkelte retter koster en tillægspris pr. kuvert)

Kebbeh

1. Kebbeh – En skal af bulgur med hakket oksekød, valnødder og granatæble indeni. (Dybsteges)
2.Kebbeh Mabrume (Bulgurdej med indhold af hakket oksekød, nødder og granatæble) Laves som roulade og steges i ovnen,
3.Kebbeh Bil sanieh – Kebbeh lavet i bradepande (Bulgurdej med hakket oksekødsfyld, nødder og granatæble)
4. Kebbeh Armenian – Rød bulgurKurv bagt i ovnen – herefter fyldt op med krydret hakket oksekød med nødder og granatæble.
5 .Kebbeh Meshwi  (Som nr 1, men formet som en frikadelle og grillet på grillpande)
6. Kebbeh Neye – Råt tartarkød med masser af krydderier.
7. VEGETAR Kebbeh – Bulgurkartoffeldej med ost i midten – Dybsteges.

Spyd:

  1. Kyllingespyd med peberfrugt (+ 5 kr pr kuvert)
    9. Kebabspyd lavet af hakket oksekød (+ 5 kr pr kuvert)
    10. Lammespyd ( + 15 kr pr kuvert)

Fyldte blade:

  1. Yalanci – vinbladeruller med ris og grøntsager. (Vegansk)
    12. Yabrak – Vinbladeruller med hakket oksekød og ris
    13. Malfuf vegetar med ris og grøntsager (Vegansk)
    14 .Malfuf kålruller m. ris og hakket oksekød.

Sambosa: (Lange sprøde filodejsruller dybsteges – kaldes også bourek i mange andre lande)

15.Sambosa med grøntsager (Vegansk)
16.Sambosa med ost
17.Sambosa med kød
18.Sambosa med kylling og peberfrugt

19.Falafel – ”kikærtefrikadeller” (Vegansk)

Disse retter er gode med arabisk fladbrød:

  1. Squash med granatæblesauce (Vegansk)
    21. Mnezli – Stegt Aubergine i tomatsauce med kikærter (Vegansk)
    22. Fuul – Arabisk morgenmad med Hestebønner og kikærter m. Hvidløg og citron (Vegansk)
  2. Fattet Hummus – Ristede brødstykker med kikærter tahini, yoghurt og hvidløg.
    + Nødder (5 kr pr kuvert)
    + Hakket oksekød (10 kr pr kuvert)
  3. Flødekartofler

Salater

25.Kikærtesalat – Blandet salat med kikærter
26.Tabbouleh – persillesalat med bulgur og tomater.
27.Fatoush med bl.a. salat, agurk, tomat, mynte, forårsløg, radiser, granatæble, feldsalat, oliven og ristet brødstykker på toppen.
28.Arabisk salat – Småtskåret salat med salat, agurk, tomat, radiser og granatæble.
29.Bønnesalat – Blandet salat m. hvide, grønne, sorte bønner samt kikærter,
30.Blandet salat med Salatost og oliven.

DIP

  1. Hummus – Kikærtepuré.
    32. Rød Hummus – Kikærtepuré med peberfrugtpasta.
    33. Grøn Hummus – Kikærtepuré med koriander og lime
    34. Pink Hummus – kikærtepuré med Rødbede.
    35. Baba Ghanoush – Auberginedip med peberfrugt, granatæble, friske tomater, persille og hvidløg.
    36. Mutabal – Auberginedip med Tahini og yoghurt
    37. Tzaziki – Yoghurt med agurk, hvidløg og mynte
    38 .Muhammara – Valnødde/peberfrugtdip
    39.Hestebønnepuré med citron og hvidløg.
    40.Bulgur muhammera med sød peberfrugtpure, løg og stærk tomatpure.
    41.Msabaha – Yogurt m kikærter og Tahini

HOVEDRETTER: (Der står anført ud fra hver ret om der er en ekstrapris udover den almindelige kuvertpris) (Se veganske hovedretter nederst)

  1. KABSA – Risret med tomat, peberfrugt og varme krydderier, samt nødder på toppen.
    m. Kylling (Inkl i menuprisen)
    m. Oksekødsstykker (+ 30 kr pr person)
    m. Lammestykker – mørt ( + 35 kr pr person)
    m. Lammeskank (+ 50 kr pr person)
  2. Syrisk MANSAF – Kryderede Ris med ærter og nødder på toppen.
    m. Kylling (Inkl i menuprisen)
    m. Oksekødsstykker (+ 30 kr pr person)
    m. Lammestykker – mørt ( + 35 kr pr person)
    m. Lammeskank (+ 50 kr pr person)
  3. Saudisk BIRYANI – krydrede ris med spicey tomat, friske koriander, ristede løg og rosiner, samt nødder på toppen.
    m. Kylling (Inkl i menuprisen)
    m. Oksekødsstykker (+ 30 kr pr person)
    m. Lammestykker – mørt ( + 35 kr pr person)
    m. Lammeskank (+ 50 kr pr person)

 

  1. Irakisk BIRYANI – krydrede hvide ris med sharia (små nudler), kartofler, gulerødder og rosiner samt nødder på toppen.
    m. Kylling (Inkl i menuprisen)
    m. Oksekødsstykker (+ 30 kr pr person)
    m. Lammestykker – mørt ( + 35 kr pr person)
    m. Lammeskank (+ 50 kr pr person)

 

  1. Maqloube – (Laves med lange basmatiris men man kan også selv vælge de korte grødrid)
    Risret med stegt aubergine, kartofler og tomat samt nødder på toppen.
    m. Kylling (+ 10 kr pr person)
    m. Oksekødsstykker (+ 30 kr pr person)
    m. Lammestykker – mørt ( + 35 kr pr person)
    m. Lammeskank (+ 50 kr pr person)

 

  1. Kylling i citron – gule krydrede citronmarinerede ris og Kyllingelår med nødder på toppen.
    (Inkl i menuprisen)

 

  1. Daoud Bahsha – Små oksekødsfrikadeller i krydret tomatsauce med peberfrugt og kartofler. Hertil ris med små nudler. (Inkl i menuprisen)
  2. Kebab Aubergine – Oksekødsfrikadeller og stegt aubergine i krydret tomatsauce. Hertil ris. (Inkl i menuprisen)50. Mnezli med hakket oksekød – Stegt aubergine med kødsauce med hakket oksekød. Hertil ris med små nudler. (Inkl i menuprisen)
  3. Ouzi – Butterdejsindbagt ris, med oksekødsstykker, nødder, ærter og gulerødder. (Inkl i menuprisen)

    52. Mulukhiyah – Arabisk grøntsag/blad som kan minde om spinat. Hertil ris med små nudler.
    m. Kylling (Inkl i menuprisen)

  4. Okra Bamia i krydret tomatsauce. Hertil Ris.
    m. Oksekødsstykker (+ 20 kr pr person)
    m. Lammestykker – mørt ( + 30 kr pr person)
  5. Fasuliye – Lange grønne bønner i krydret tomatsauce. Hertil ris eller bulgur.
    m. hakket oksekød (inkl. i menuprisen)
    m. Oksekødsstykker (+ 20 kr pr person)
    m. Lammestykker – mørt ( + 30 kr pr person)
  6. Fasuliye Kalawi – Hvide store bønner i krydret tomatsauce. Hertil Ris.
    m. Oksekødsstykker (+ 20 kr pr person)
    m. Lammestykker – mørt ( + 30 kr pr person)
  7. Risret med hakket oksekød og Fuul (hestebønner) (Inkl i menuprisen)
  8. Fattet Al-Makdous – Små aubergine med hakket oksekød i yogurt, tahini og hvidløgssauce. Hertil ris med små nudler (+ 15 kr pr person)
  9. Kusa laban – Små squash fyldt med kød og ris i yoghurtsauce. Hertil ris med små nudler.
  10. Yabrak m. lammestykker – Vinbladeruller med ris og kød samt lammekød.
    (+ 35 kr pr person)
  11. Mahshi – Kød og risfyldte små squash eller aubergine samt vinbladeruller serveres med lam. (+ 35 kr pr person)

Veganske Hovedretter:

  1. Grøntsagstomatsauce med friske grøntsager fra årstiden. Hertil ris eller bulgur.62. Mnezli Aubergine – Stegt aubergine i krydret tomatsauce med peberfrugt og kikærter. Hertil Ris.
  2. Mnezli Zahra – Stegt blomskål med hvidløg, citron og koriander. Hertil Ris
  3. Mujaddera – Bulgur med brune linser og ristede løg på toppen.
  4. Harra Bi isbaou – Brune linser med hvidløg, citron og ristet brødstykker på toppen.
  5. Okra Bamia i krydret tomatsauce. Hertil Ris.
  6. Fasuliye – Lange grønne bønner i krydret tomatsauce. Hertil ris eller bulgur.
  7. Mulukhiyar – En vegansk blad/grøntsagsret som kan minde om spinat. Hertil ris med små nudler
  8. Fasuliye Kalawi – Hvide store bønner i krydret tomatsauce. Hertil Ris.
  9. Mahshi – Fyldte grøntsager, kan være et mix af aubergine, squash, kålruller og vinbladeruller. (+ 10 kr pr. person)

Ekstra tilbehør

  1. Hjemmelavet Chili – 35 kr pr bakke
    72. Hjemmelavet chili/hvidløgs salsa 35 kr pr bakke
    73. Oliven i skiver med granatæblesauce og sød chili. 50 kr pr bakke
    74. Pickles med hvidløg, citron, chili og olivenolie 45 kr pr bakke.
    75. Arabisk fladbrød 1 bakke 30 kr (Ved bestilling af hel cateringmenu, hører der allerede lidt arabisk brød med)

Specialretter med lam:

  1. Lammekølle ca 3-3,5 kg med stort fad valgfri ris. Dkr. 800,- (Nok til 8-10 pers)
  2. Halvt lam med valgfri ris og nødder ca 10 kg. Dkr. 1750,-
  3. Lille helstegt lam med ris og nødder 15-17 kg Dkr 2750,-
  4. Stort helstegt lam med ris og nødder 20-22 kg Dkr 3250,-